Restorant İşletmeciliğinde İşçi ve İşveren İlişkisi

Yüzlerce lokanta arasindan bazilarini öne çikaran, hizmetteki farklilik ve arti degerleridir. Çünkü onlar, asçilarin yeteneklerine, garsonlarin hizmet askini ilave ederler. Yillarin lokanta isletmecisi, degerli dostum Ramazan Bingöl, lezzetin sirrini açikliyor. Restoran isletmeciliginin inceliklerini anlatirken, bu isin "mutfaginda" olmasi gerekenleri, engin birikim ve deneyimiyle bizimle paylasiyor. Inaniyorum ki, bu kitabi okuyanlar, yemege tat katan sirrin nasil bir bütüncül hizmetten geçtigini hatirlama firsati bulacaklardir." Dr. Murat Yalçintas ITO Baskani "Restoran ve lokantalar için kaleme alinmis isçi-isveren iliskilerini önemli çizgileriyle irdeleyen bu eserin, her sektörden isverene ve okuyucuya hitap edecegini düsünüyorum. Çünkü bütün sektörlerde ilgilenilecek öylesine güzel bilgiler var ki, bunlarin mutlaka muhataplarina ulasmasi gerekiyor. Ögreticiliginin yaninda, üslubu ve anlatim teknigiyle de etki uyandiran bu eserin, her kesimden okuyucuya da bir seyler vereceginden eminim." Prof. Dr. Nurullah Genç Isletme Profesörü "Restoran isletmeciliginde merhametli, hak ve hukuku gözeten yönetim nasil olur? Usta bir lokantacinin kaleminden okudugumuz bu eser, üniversitelerde ders kitabi olacak nitelikte. Insan psikolojisini de iyi bildigi anlasilan Ramazan Bingöl'ün, akici, kolay okunan ve anlasilir bir Türkçe ile yazdigi elinizdeki kitap, sadece restoran isletmecilerinin degil müsterilerin de okumasi gereken bir eser. Kendisini tebrik ediyorum. Tek kelime ile harika..." Prof. Dr. Sefa Saygili Psikiyatrist