Sizin İçin Pişirdiler

"Istanbul'da tanidigim ve kimisi ile uzun yillar tanistigim, kimisini yeni kesfettigim seflerden rica ettim, her biri sizlere yedi tane yemek yapti, ama öyle yemekler seçtiler ki, hem onlarin mutfagini evinize tasimiz olacaksiniz, hem de onlarin yaptigi gibi kolayca bu yemekleri yapabileceksinizz. Sefler bir lokantanin imzasidirlar. Dünyanin pek çok ülke-sindeki önemli lokantalarin sahipleri, orada mutfakta yemek pisiren seflerdir. Türkiye'de iyi yemek tüketiminden önce, "simdilik" mekânlarin tüketimi önde gidiyor. Bu yüzden bu kitabin seflerini seçerken ya lokantalarinin sahibi olma-larina özen gösterdim ya da lokantalari ile bütünlesmis olmalarini istedim.Kitabin fotograflarini, bu isi Türkiye'de en iyi yapanlarin basinda gelen Mustafa Dorsay çekti. Onun "natürmort" ta-dindaki fotograflari sayesinde, yemegin tüm ayrintilarini görebilecek ve siz de kendi tabaklarinizi ayni özenle hazirla-yabileceksiniz. Iste sizlere tokunuzu giyinmek, önlügünüzü takmak için bir firsat... Heyecanla hazirlayin... Afiyetle yeyin..."(Tanitim Bülteninden)